天草スペシャル・・・
投稿日:2021.12.04
おはようございます。
今日も、素晴らしい出会いがあります様に・・・
先日、大矢野町のサンパールにお邪魔しました。
今回の目的は、秋牡蠣・・・
そして、あさり貝・・・
それに、今が旬の「カワハギ」・・・
じょるのは下手くそですが、味は最高!!
まずは、頭部分から包丁を入れ、頭を落とします・・・
すると、肝が出てきます。
お腹がパンパンな奴は、肝がパンパン・・・
肝を取ったら、皮を剥いでいきます・・・
ペロッと、綺麗に剥げます・・・
今回取れた肝は、これだけ・・・
そして、3枚に下ろし・・・
肝醤油で頂きます・・・
そして、白ワインと合わせます・・・
天草の海産物は最高です!!
でも、毎日食べていたら「痛風」になりそうです・・・

宜しくお願い致します!